La cuisine selon cindy

24 novembre 2013

comment faire vos chocolats

Temps de préparation : 15 min 4 g de Mycryo 1 sachet de pistoles chocolat Gourmandises® 450 g Faites fondre le chocolat Au bain-marie : Cette option est la plus délicate car l’eau est l’ennemi du chocolat. L’idéal est donc de poser le cul-de-poule sur...

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Tags: chocolat, mycrio

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23 novembre 2013

mini saint-honorés à la crème de boursin

préparation : 15 minutes cuisson : 10 à 15 minutes Pour 30 mini savarins 2 oeufs 30 g d'huile d'arachide (3 cuillères à soupe) 20 g de lait (2 cuillères à soupe) 50 g de farine 1/2 sachet de levure chimique (5 g) Poivre 1 cuillère d'ail en poudre 150...

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Tags: ail, boursin, fromage blanc, mini saint-honorés

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23 novembre 2013

tarte aux pommes

une pâte feuilletée un peu de cassonade environ 3pommes 50gr de beurre 70gr de gelée de coings mettre votre pâte feuilletée dans le moule à tarte cannelé, celui-ci est posé sur la grille en alu perforée. saupoudre la pâte de cassonade. placer vos pommes...

Posté par flexipan and co à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini-tartelettes, moule à tarte, pâte feuilletée, pommes

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23 novembre 2013

Tartelettes au chocolat-caramel

Ingrédients Pour 12 tartelettes pâte sablée 30 g de glucose Gourmandises 30 g de sucre roux 30 g de beurre 150 g de crème fraîche liquide 180 g de chocolat noir Gourmandises 40 g de chocolat blanc Gourmandises Placer vos empreintes sur la plaque aluminium...

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Tags: mini-tartelettes, tartelettes, chocolat, crème fraîche, pâte sablée

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23 novembre 2013

Croustifondant noir et blanc

Ingrédients: Pour le croustillant praliné 65 g de gavottes 50 g de chocolat au lait 40 g de chocolat blanc 80 g de praliné Gourmandises Pour la mousse au chocolat noir 450 g de chocolat noir 4 g de poudre de beurre de cacao 200 g de crème fraîche liquide...

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Tags: chocolat, crème fraîche, tablette

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22 novembre 2013

je recrute

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Tags: recrutement

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22 novembre 2013

croissants au jambon

Pour 12 croissants : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon moutarde forte 1 oeuf pour la dorure Préchauffer votre four à 210°C et mettre la Silpat sur une plaque perforée. Poser la pâte feuilletée sur la Silpat. Avec le racloir, la couper en 4 puis chaque...

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Tags: pâte feuilletée, silpat, jambon

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22 novembre 2013

petits palmiers au gruyère

Pour 20 palmiers : 1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte feuilletée au cookin) 50 g de gruyère râpé 1 oeuf pour la dorure Préchauffer le four à 210°C et mettre la Silpat sur une plaque perforée. Pose la pâte feuilletée sur la Silpat. Avec un pinceau,...

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Tags: gruyère, pâte feuilletée, silpat

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22 novembre 2013

mini-tartelettes-aux-escargots-de-bourgogne

pour 30 pièces 1 pâte brisée 10 g de beurre 30 escargots de Bourgogne cuisinés (en conserve ou en bocal) 2 c. soupe de persil haché 2 petites gousses d'ail 2 petites échalotes 1 oeuf 80 g de crème fraîche liquide sel et poivre Préchauffez votre four à...

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Tags: mini-tartelettes, escargots, pâte brisée

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22 novembre 2013

Glaçage royal

30gr de blancs d'oeuf 300gr de sucre glace ( ou 200gr pour une préparation plus liquide) un peu de jus de citron

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Tags: œufs, glaçage

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